法语媒体《LE DEVOIR》报道:北极野生海参,加斯佩半岛新经济潜力

Canadian sea cucumber

(图片: Arctica Food)

 

《LE DEVOIR》是在蒙特利尔出版并在整个加拿大发行的法语报纸,创办于1910年,是北美规模最大的法语报纸。

2019年7月,Arctica Food Canada北极食品登上该报纸。内容节选如下:

 

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在加拿大少有人知,在中国却被认识到巨大的营养价值——这就是北极野生海参。现在,它正在成为加拿大加斯佩半岛的新经济潜力。

 

(摄影: Rénald Belley. 刚刚捕捞出来的新鲜海参)

 

海底少有人知的宝藏

魁北克的北极野生海参生长附着在海洋最底部的岩石上,经年累月,生长期超长。

这种宁静的生长环境,人迹罕至。一位加拿大的渔业与海洋研究所工作的科学家也仅仅知道,这些海参在六月份繁殖。

加拿大人觉得这种海洋生物长得很奇怪,他们却不知道在遥远的中国,海参被制作成珍贵的佳肴,售价为每磅200至400美元。海参富含Omega-3等人体必须营养(也被认可具有壮阳功效),也大量地被应用到传统中药当中。

全球范围内对海参这种资源的需求都很大,在南太平洋岛国,海参存量已经下降了。从新克里多尼亚(New Caledonia)到马达加斯加(Madagascar),都有对海参非法渔猎的报道。

位于Brossard的Arctica Food北极食品,就是从事北极野生海参食品业务的专业食品公司。他们出品的淡干野生海参,没有刺,外形丰满,整颗都可以食用:包括外皮、参肉、内筋。

副总裁Lory Wang介绍说:“这是一款无可挑剔的食用级产品,虽然有人喜好也有人不吃。”它的口味非常清淡,跟其他食材搭配在一起都很合适。

北极食品的口感是最重要的。“有柔软的部分,也有脆的部分,你可能吃到像脆骨一样的内筋,但最后的口感都是非常柔软舒适的。”

 

(摄影: Rénald Belley. 即使在捕渔业发达的魁北克,对北极海参的认识尚不够普及。)

 

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(更多详情,可查看《LE DEVOIR 法语原文报道,刊发于2019年7月)