美味探索:魁北克北极野生海参

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尽管加拿大北极野生海参在中国市场上大受欢迎,但魁北克本地居民却对这种海产了解不多。

其实,除了出口到中国,加斯佩地区的渔民已经捕捞和加工生产淡干野生海参好几年了!

Arctica Food北极食品,是一家由Lory Wang和她的知名企业家父亲创立的加拿大公司,他们致力于开发和推广加拿大本土生长的这种海参产品。

为了此次报道,我们约见了他们,以了解有关北极野生海参的更多信息,满足我们强烈的好奇心!

 

貌不惊人的北极野生海参

海参对魁北克本地人来说是一种神秘的食物,因为很少食用。的确,海参黑乎乎、圆滚滚的外观也难以让人猜到,原来它隐藏着惊人的营养和美味。

Arctica Food北极食品生产的北极野生海参(Cucumaria frondosa)野生捕捞于北大西洋冷海,以肉质细腻美味、高蛋白含量著称。有趣的事实是:在中国,海参也因为具有壮阳功效,而被称为“海洋伟哥”。

海参也很容易烹饪,作为一种优质蛋白质营养源,你可以改变很多菜谱中的肉或海鲜配方,替换或者加入海参。比如,代替意大利面肉酱中的肉。也可以做成海鲜沙拉,或者放入炖肉、炖汤中。

 

一定要试一试亲手泡发海参

或许对您的孩子来说,泡发海参是一次有趣的神奇经历。淡干北极野生海参可以在清水中泡发到8倍大小。

Arctica Food北极海参在魁北克的许多门店都可以买到,已经渐渐成为当地名产。而且已经有淡干海参、鲜冻海参两种形态包装。淡干海参在食用前需要重新泡发。先把它们在干净水中浸泡一天,然后换水煮开、小火焖15分钟,最后重复一次换水煮开并焖15分钟,就可以开始烹饪入菜了。

 

(更多详情,可查看 www.alimentsduquebec.com 魁北克食品认证官方网站)